«Рыбхоз Клинский» использует передовые инновации и вековые традиции
<ul><li>Свойство «Источник» имеет особое назначение, и его значение не может устанавливаться в семантической аннотации.</li> <!--br--><li>Свойство «Заголовок» имеет особое назначение, и его значение не может устанавливаться в семантической аннотации.</li></ul>
09.07.2015, Клин
ЗАО «Рыбхоз Клинский» (гендиректор С.В. Просинюк) - одно из уникальных агропромышленных предприятий не только нашего района, но и в целом Московского региона. Здесь используют сложнейшие производственные технологии, в которых парадоксальным образом сплелись вековые традиции и самые передовые инновации.
ЖИЗНЬ НАЧИНАЕТСЯ В МАЕ
«Выращивание рыбы, - говорит коммерческий директор ЗАО «Рыбхоз Клинский» Оксана Дайтер, - это очень тяжелый труд. Свинья набирает товарный вес за шесть месяцев, бычок - за полтора года, а у нас на выращивание товарного карпа уходит три года».
Производство карпа начинается с маточного стада. В «Рыбхозе Клинском» оно обычно состоит из 200 самок и 200 самцов. В маточное стадо отбирают самых крупных и красивых пятилетних рыб обеих разводимых пород – карпа румынского и парского, при скрещивании которых рождается исключительно жизнеспособное и продуктивное потомство.
Самки и самцы маточного стада содержатся в отдельных прудах и вместе оказываются только в мае – в инкубационном цехе. Здесь, однако, они тоже друг друга никогда не увидят: каждая рыба-производитель находится в отдельном садке с нагретой водой, а оплодотворение, в соответствии с требованиями абсолютной стерильности, производится искусственным способом.
В среднем самки карпа дают 0,8-1,7 кг икры, а у наиболее мощных особей этот показатель достигает 2 кг. Из одного килограмма оплодотворенной икры выходит до миллиона личинок.
Оплодотворенная икра, перемешанная с насыщенным кислородом проточной водой, помещается в аппараты Вейса. В этих своеобразных мини-инкубаторах происходит сложный и строго контролируемый производственный процесс, начинающийся с образования эмбриона и завершающийся выклевом личинки. Через три дня, когда личинка расходует свой природный питательный запас – желточный мешочек, ее пересаживают в пруды на подращивание.
Потреблять комбикорм новорожденный малек еще не в состоянии, и его начальный откорм производится простейшими живыми организмами - зоопланктоном, дафниями, рачками, зообентосом. Развитие естественной кормовой базы стимулируется при подготовке прудов органическими и минеральными удобрениями.
Через три недели пребывания в прудах для подращивания молодь достигает навески 100 – 200 миллиграмм и отправляется в выростные пруды. Так называемая сеголетка, то есть рыба «сего лета», вступает в обычный трехлетний жизненный цикл с июля, окончательно переселяясь в воду выростных прудов. К концу первого лета, питаясь искусственными кормами, сеголетка достигает навески от 50 от 120 грамм.
Подобным образом переселяться на летний или зимний сезоны стандартному товарному карпу за его жизнь предстоит еще пять раз. К трехгодичному возрасту он достигнет веса в 1-1,5 кг, который считается наиболее приемлемым для конечного потребителя.
ПРОБЛЕМЫ ВСЮДУ
Первый год жизни обычно переживают не более 60% молоди, потом потери составляют еще не менее 10% за сезон. Главная опасность для находящегося в нагульном пруду молодого карпа – это чайки и цапли. Взрослой цапле, к примеру, требуется в день для питания около четырех килограммов рыбы, а отстреливать этих крупных птиц запрещено - возможно только отпугивать.
Растущий рыбий организм также подвержен разного рода заболеваниям. Карпа могут поражать кишечные, жаберные и инфекционные заболевания.
Чтобы эффективно противостоять этому, каждые десять дней на всех прудах рыбхоза проводятся контрольные обловы с целью отслеживания состоянием здоровья и темпов роста рыбы, а также заборы воды - для проведения гидрохимических и биологических анализов. В случае выявления каких-то несоответствий норме применяются дезсредства и специальные лекарственные корма.
Каждую осень подрастающий карп пересаживается из летних прудов в зимовальные пруды и зимовальные комплексы. Сотни тонн рыбы перегружаются практически вручную, так как карп очень пуглив и в работе с ним использование средств механизации просто невозможно. В покрытом льдом зимовальном пруду карп находится в полусонном состоянии и в концентрации около 30 тонн рыбы на один гектар.
В силу нехватки природного корма (из-за специфики среднерусского климата) на комбикорм приходится до 70% питательной базы товарного карпа. В летний сезон «Рыбхоз Клинский» потребляет 1500 – 2000 тонн комбикорма.
Рыбий комбикорм имеет разную рецептуру и различный набор питательных веществ. Его основу составляет зерно пшеницы и, как минимум, два десятка дополнительных питательных добавок, из которых наиболее важными являются костная мука и жиры. Высокопитательные корма особенно необходимы карпу перед зимовкой и в начале летнего сезона.
Цену на комбикорм производители постоянно поднимают.
«Только в течение нынешнего года, - рассказывает Оксана Дайтер, - килограмм комбикормов в среднем подорожал на 7 руб., то есть рост стоимости кормов составил приблизительно 22 %.
Дезсредства для обработки воды и ложа прудов тоже сильно подорожали. Например, стоимость гипохлорита выросла с 37 до 65 руб. за килограмм, то есть на 73%. Цены на различные лекарственные препараты для лечения и профилактики рыбных заболеваний увеличились в пределах от 40 до 70%.
Тарифы на электроэнергию за прошлый год подорожали на 10%, а электроэнергии предприятию приходится потреблять очень много».
Из-за отсутствия паводковых вод в течение последних трех лет и постройки дамбы для обводнения болот, «Клинский рыбхоз» испытывает острую нехватку воды, причем как летом, так и зимой, Чтобы обеспечить рыбе нормальные условия содержания приходится делать оборот воды в прудах и ставить дополнительные аэраторы, а это тоже очень затратные мероприятия.
Предприятию также приходится содержать большой штат спецтехники: машины для перевозки карпа, краны для погрузки рыбы, кормораздатчики (один плавучий кормораздатчик с мотором стоит сегодня 800 тыс. рублей). Кроме того, «Клинский рыбхоз» постоянно поддерживает надлежащее состояние двух плотин с водосбросами - на реках Раменке и Малой Сестре. Только обязательная декларация безопасности этих гидросооружений каждые полтора года обходится предприятию в сумму свыше 1,5 млн руб. К этому добавляются страховки, налоги и т.д.
Существенных затрат также требует и текущий ремонт рыбоводных прудов. При этом нередко приходится решать весьма болезненную проблему бобров – своими плотинами они постоянно нарушают систему водоснабжения, а отстреливать этого зверя тоже нельзя.
Очень актуальна для «Рыбхоза Клинский» и существующая сегодня в отрасли острая нехватка квалифицированных кадров. Дипломированных рыбоводов приходится искать даже через московские рекрутинговые агентства, однако современные молодые специалисты предпочитают носить не болотные сапоги работяг-аграриев, а элегантные костюмы офисных клерков. «Рыбхоз Клинский», как и многие другие предприятия с глубокими советскими корнями, по-прежнему продолжает удерживать уровень производственных традиций благодаря, в первую очередь, своим трудовым династиям.
НОВЫЕ РЕАЛИИ
Нынешний год стал для ЗАО «Рыбхоз Клинский» во многом необычным. Опыт продаж определил многолетнюю практику предприятия ежегодно содержать не более 600-700 тонн товарного карпа, чтобы гарантированно реализовать весь имеющийся рыбный ресурс в период с начала осени до середины лета, когда подходит к продаже первый из летних прудов. Однако в этом году темпы продажи товарного карпа совершенно незапланированно выросли в несколько раз.
«Я полагаю, - анализирует ситуацию Оксана Дайтер, - что причиной тому не является российское эмбарго. Тем более, что, по большому счету, оно затронуло только норвежских лососевых, а с этим видом рыб наш карп находится в разных потребительских нишах.
Причина, скорее всего, состоит в общем снижении покупательской способности российского населения, вызванного экономическом спадом последнего времени. А карп, как известно, всегда являлся рыбой, что называется, народной, то есть доступной самым широким слоям населения.
Кроме того, свою роль сыграло и фактическое выпадение из реальной конкурентной борьбы белорусского карпа - его производство теперь не имеет существенных государственных дотаций, а транспортировка в Центральную Россию обходится очень дорого».
Эмбарго, впрочем, тоже имеет свое влияние на ситуацию. Гораздо более договороспособными, к примеру, стали федеральные торговые сети, которым живая российская рыба в последнее время стала требоваться во все более возрастающих объемах. Отгружая теперь розничным сетям по 2,5 тонны карпа ежедневно, «Рыбхоз Клинский» к настоящему моменту практически полностью переориентировал на них свое производство.
В рамках реализации общегосударственной кампании импортозамещения курс на поддержку увеличения производства рыбы взят и правительством региона. В этом году Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области впервые за последние несколько лет выделило рыбхозам деньги на профилактику и лечение рыбных заболеваний не в конце года, а практически в соответствии с их производственными графиками. Это позволяет хоть и частично, но своевременно покрывать текущие расходы на дезсредства и лечебные препараты.
Следуя логике событий, минувшей весной посадочный материал был заложен «Рыбхозом Клинским» в объемах, гораздо больших, чем обычно. И в выростные пруды в этом году было запущено на 700 000 голов молоди карпа больше, чем в прошлом году. Однако, как это ни парадоксально, в силу трехлетнего производственного цикла благоприятной конъюнктурой рынка предприятие все равно сможет воспользоваться не ранее 2018 года.
Автор: Андрей Юрьевич Шугаев
